色香味俱全的香煎蓮藕餅

很多人都不知道蓮藕對身體的好處有許多，蓮藕對人體健康的維持、心臟系統的保健、排泄功能的正常均有助益。它含有豐富的維生素C、 類胡蘿蔔素、黏液蛋白和卵磷脂等成分。與其他植物相比，蓮藕獨特地含有維生素B12、葉酸和鐵，都是造血過程中所需的重要原料。

蓮藕內的卵磷脂雖然含量較少，但它與蛋白質等其他成分共同作用，有助於排除體內毒素，並有助於減輕肥胖、調節生理功能和促進自律神經平衡，同時有助於維持心血管的健康狀態。既然蓮藕有咁多好處，不妨試試加入家中的日常菜中，例如簡單易整的香煎蓮藕餅。

材料： 

蓮藕300克 

半肥瘦豬肉300克 

油1湯匙

醃料：（蓮藕）

砂糖1茶匙 

鹽1茶匙

醃料：（豬肉）

砂糖2茶匙 

生粉2茶匙 

鹽1茶匙 

薑蓉少許 

麻油少許 

胡椒粉少許 

美極少許

製作蓮藕餅

1. 將蓮藕切片，然後切絲，最後切成小粒。

2. 加入砂糖和鹽，拌勻後靜置10分鐘。

3. 將豬肉醃製，加入砂糖、生粉、鹽和少許薑蓉，充分拌勻。

4. 加入少許麻油和胡椒粉，再次拌勻。

5. 將蓮藕中的水分擠乾，然後與醃製的豬肉拌勻，最後加入少許美極醬拌勻。

6. 加熱平底鍋，加入油，將蓮藕餅製作成乒乓球大小後放入鍋中煎熟。

7. 用中火慢慢煎熟，下鍋後可用鍋鏟輕壓使其扁平，每一面煎約60秒後翻轉。

8. 翻轉後再次輕壓，總共需煎約十分鐘。

9. 兩面煎至金黃色即可完成。

不同香煎蓮藕餅食譜

https://www.youtube.com/watch?v=_wPkAkLaMiI&t=15s
資料來源：YT@ 好煮播Good Cook Channel

https://www.youtube.com/watch?v=bHe3vgMa2TA
資料來源：YT@懶人廚房 Lazy Cook‘s Recipes

https://www.youtube.com/watch?v=rACFGOezwi0
資料來源：YT@ 通之廚房

雖然蓮藕對於人體健康有多重益處，但只靠蓮藕是難以維持健康的身體，也要有健康的生活作息和運動。