飲茶是香港重要的飲食文化。每逢週末,香港人喜歡一家人到茶樓團聚。細個最愛燒賣蝦餃,但口味隨著時間轉變。傳統的飲茶文化漸漸淡出,在今時今日的酒樓裏,甚至連點心車都未必有。今日小編就同你分享回憶中的飲茶文化。
經常聽到父母一輩講起:「去茶樓嘆「一盅兩件」。」究竟「一盅兩件」代表什麼?原來是指一盅茶加兩件點心。意思就是到茶樓一邊品茗一邊享用點心。
茶樓不可或缺的點心車,在現今香港的茶樓已經愈來愈少,取而代之的是點心紙。小編記得以前同家人飲茶,最期待見到推點心車的侍應。在點心車上挑選不同款式點心,例如鳳爪、燒賣、蝦餃和各種蒸包。
每次到茶樓飲茶的指定動作一定是洗餐具,茶樓亦會提供碗盤用來放洗餐具水。原來這個指定動作出現的原因是在舊時茶樓講求效率,茶樓未能仔細把餐具清洗乾淨,客人只好入座後為餐具再清洗一遍。但而家因為講究清潔衛生,酒樓餐具亦會清洗乾淨,但不少人仍然保留這個習慣!
在小編的記憶中,有一款又食得、又玩得的甜點——雨傘啫喱糖。這道甜點最特別的是有色彩繽紛的啫喱外,會附上一把紙傘插在啫喱糖。在以前玩具不多的時候,一把紙傘都可以玩餐飽。但現在的茶樓,基本不見這道特色甜品。
飲茶是香港不可或缺的文化之一,隨著時代的改變,具有象徵性的物品或菜式逐漸消失。但相信熱愛飲茶文化的港人,會不斷延續飲茶文化,並在不同的時代下,產出屬於香港的飲食文化。